» » бесплатно прогнозы на матч сегодня
Спортивные ставки
 
Букмекерские конторы
Школа ставок

Последние новости Донбасса сегодня за последний час


Многие любители нарезного батона отмечают, что в советское время он был вкуснее, чем сейчас.Так ли это на самом деле и с чем это может быть связано, Аи Фспросил у Ирины Ракчеевой, начальника лаборатории на хлебозаводе №9 г.Были выпущены специальные сборники, где поэтапно расписано, как именно готовить нарезной батон.И производители не могли отклониться от требований стандарта.Рецептура предусматривала способ приготовления батона – опарный.

Гостевая Книга Ф. К."ЗЕНИТ" Санкт-Петербург,Россия,и.

Он подразумевает, что в 60% от нужной вам муки добавляется вода и дрожжи, все это смешивается и на выходе получается опара. Такое долгое брожение позволяет полуфабрикату накопить вкусовые и ароматические вещества.После этого к опаре добавляются остальные 40% муки и дополнительное сырье – маргарин и сахар.И снова тесто должно пройти процесс брожения – до 1, 5 часов.В общей сложности на приготовление одного батона уходило около 7 часов.Это классическая технология, которая позволяет получить настоящий нарезной батон.

Блоги о футболе — Динамо Киев от Шурика

В рецептуру батона нарезного входил маргарин сливочный или молочный, который давал изделию дополнительный молочный вкус и аромат.В настоящее время на современных производствах не всегда есть возможность ставить опары (может быть нехватка площадей, технологическая линия не предусматривает приготовление опары и др.).Батон делают по ускоренной технологии, когда тесто замешивается сразу.И время приготовления хлеба сокращается до 3-х часов.

Барселона - Леганес смотреть онлайн 8 апреля 2018,

К тому же, перестали использовать маргарин, перешли на растительное масло, сливочно-молочный вкус у батона исчез.Поскольку процесс приготовления изделия сокращен, а мы должны получить на выходе батон такого же качества, возможно использование пищевых добавок (улучшителей).